O shiitake fatiado seco é um cogumelo com um sabor terroso e umami mais intenso do que o cogumelo fresco. Ele é um ingrediente muito versátil, sendo muito usado em risotos, molhos, massas e sopas. Nutricionalmente, o shiitake é rico em fibras e vitaminas do complexo B, que auxiliam na digestão e no bom funcionamento do organismo.
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