A lentilha vermelha é um grão com um sabor suave e uma textura macia depois de cozida. Por não ter casca, ela cozinha mais rápido do que a lentilha comum, sendo ideal para o preparo de sopas, purês e cremes. Nutricionalmente, a lentilha vermelha é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e ferro, que auxiliam na digestão e no bom funcionamento do organismo.
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